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木糖醇是一種純 天 然的甜味劑，它廣泛地存在于蔬菜、水果當中，商品的木糖醇主要是從玉米芯，還有甘蔗渣里提取出來的。

木糖醇含的熱量是其他碳水化合物的40%，它在體內的代謝不需要胰 島 素的參與。木糖醇有防 齲 齒的作用，已經被好幾個國家認證是可以防 齲 齒的。另外，它還有減 肥的作用。很多糖 尿 病的病 人由于限制糖的攝入量，不能吃很多糖，所以他們在食物當中加入木糖醇，可以增加食物的甜度，又不會引起血糖的升高，所以非常受糖 尿 病 患 者 的歡迎。