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使用方法及應用范圍

1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。

2.將本品加入油中溶解使用。

3、將本品溶于60℃水中使用。

4.用戶也可根據不同產品和工藝采取適宜的使用方法。

按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2011）規定

。DATEM的全稱為雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯。當用飽和脂肪酸時它是一種白色或淡黃色粉狀固體，熔點45℃；當用不飽和脂肪酸時它是黃色膏體或粘稠液體。 　國內代碼：10.010， 歐洲代碼為E472e，INS編碼472e，許多國內外資料中也將其簡稱為DATA酯。國內常見的狀態是乳白色粉末或顆粒狀固體，pH值呈弱酸性，pH值4左右，熔化范圍約在45℃左右，HLB值8.0-9.2，具有特殊的乙酸氣味，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑，屬非離子型乳化劑。