產品展廳
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菠蘿蛋白酶 肉制品嫩化啤酒澄清軟化面團 食品級 酶制劑 5萬酶活
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥55 /公斤
- 25-200￥50 /公斤
- ≥200￥45 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 發布日期： 2020-12-10
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 主要用途 | 食品添加劑 |
| 產品規格 | 25kg/袋 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號 | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 酶活力 | 40萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6～8，對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它優先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對纖維蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、。
