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批發(fā)供應 食品級 酪蛋白酸鈉 增稠劑 酪朊酸鈉 食用干酪素
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-50￥70 /公斤
- 50-500￥68 /公斤
- ≥500￥65 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2021-03-15
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB/T 3800-1999 |
| CAS | 9005-46-3 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 90％ |
酪蛋白酸鈉因其分子中同時具有親水基團和疏水基團，因而具有一定的乳化性。但其乳化性受一定的環(huán)境條件所影響，例如pH的變化即可明顯影響其乳化性能。酪蛋白酸鈉在等電點時的乳化能力*小，低于等電點時其乳化能力可增大，在堿性條件下其乳化能力較大，且隨pH增高而加大。酪蛋白酸鈉具有很好的起泡性，其起泡力隨濃度增加而增大，當濃度在0.5%~0.8%的范圍內，起泡力*。鈉、鈣等離子的存在可降低其起泡力，但可增加其泡沫穩(wěn)定性
